| オレンジ荘では月に１回、各地の郷土料理をお客様に提供しています。 今回は熊本県の郷土料理「高菜めし」です。  炒めた高菜にごまを加え、塩、しょうゆで味付けし、ご飯に混ぜ込んでいます。 上には錦糸卵と紅生姜を盛り付けました。 熊本県阿蘇地方では「阿蘇高菜」が使用され、よくみられる料理だそうです。 見た目もきれいに仕上がり、食べて頂いたお客様には「おいしいね！」と喜んで頂けました☆ 写真を撮ったあとで私も頂きましたが、ごま油の風味でとても食がすすみました♪ 郷土料理には皆さん馴染みのないものもあるので、見た目や味が思っているのと違うと 「ん？」という反応の時もあります( _ ) 今後もおいしく食べて頂けるよう、厨房スタッフと相談しながら食事を作っていきたいと思います(*^_^*) 岸本 |
